Recettes de crêpes duo spirale


Avec ces crêpes originales vous ravirez tant les papilles que les pupilles de vos convives ou bien les vôtres. Un plaisir pour nos sens à déguster !


Crêpes duo spirale
Pour 12 crêpes
Par personne  : Glucides :  9,9 g Substituts de sucre :  3,5 g Charge glycémique : 5,2 
Comparatif avec « La version classique : Glucides : 21,8 g dont sucre :  3,8 g Charge glycémique : 14

Préparation : 20 mns
Cuisson : 3 à 4 mns 
Difficulté : simple
Repos : 1 h à température ambiante


Ingrédients

– 210g de composition farineuse :
25g de gluten
60g de farine t55
75g de farine t150
50g de farine de lupin
– 3 oeufs
– 1 pincée de sel
– 15g d’huile (1 c.a.s)
– 500 ml de lait
– 14g de tagatesse
– 8g de xylitol
– 50g de chocolat noir dessert Karéléa

Réalisation 
1
  Mixez à l’aide d’un robot, les œufs, le lait, l’huile, le tagatesse et le xylitol, afin d’obtenir une préparation bien lisse. A l’aide d’un fouet à main, incorporez la composition farineuse et le sel.

2 Séparez la pâte en deux partie égales. Faîtes fondre, au bain marie le chocolat Karéléa et incoporez-le à l’une des deux pâtes. Laissez reposer 1 heure à température ambiante. Pour la cuisson, à l’aide d’une seringue à pâtisserie ou autre, dans la poêle versez en filet l’une des deux pâtes en formant une spirale, laissez prendre quelques secondes puis versez l’autre pâte sur toute la surface de poêle en couvrant la spirale initiale. Renouveler l’opération en alternant les couleur fond / spirale.

Idées de garnitures gourmandes

  • De la pâte à tartiner Karéléa au maltitol
  • De la crème chantilly, recette page 114 du livre
  • Quelques morceaux de poire fraîche sur lesquels vous déposez du chocolat ligne gourmande fondu !
  • Pour les amateurs de la simplicité efficace, saupoudrez les crêpes d’une cuillerée à café de Tagatesse.
  • Libérez votre gourmandise !!!

Bonne dégustation !