Muffins pommes cannelle


    Pour 18 muffins de 50g
    Caissettes de cuisson de diamètre 4.5 / 3.5 cm de haut
    Préparation 15 mns – Cuisson 12 mns

    Ingrédients

    • 40g de farine de blé courante T55
    • 160g de farine de blé intégrale T150
    • 105g d’huile de colza spéciale cuisson
    • 110g de lait demi-écrémé
    • 6g de levure chimique
    • 1.6g de cannelle en poudre
    • 85g de maltitol ou d’érythritol
    • 160g d’oeufs entiers (3 gros oeufs)
      • 300g de pommes fraîches
      • 50g de sucre de coco

      Préparation

      1- Mélanger les farines avec la levure et la cannelle puis réserver.
      2- Mélanger l’huile et les sucrants
      3- Ajouter les oeufs puis la composition farineuse et le lait à la préparation d’huile et de sucrants.
      4- Eplucher et couper les pommes en petits dès, puis ajoutez-les à l’appareil à muffins.
      5- Déposer la pâte dans chaque caissette et enfourner à 180° pour 12 minutes

      Pour ceux et celles qui le souhaitent, vous pouvez également réaliser cette recette en cake, en utilisant un moule à cake. Pour la cuisson comptez alors 35 à 40 minutes.